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27.04.2010
Frühlings-Focaccia
Sollten Sie den Begriff Focaccia noch nie gehört haben, so dürfte Ihnen bereits nach einem flüchtigen Blick über die Zutaten klar werden, dass es sich hierbei um eine Arte kleine Schwester der Pizza handelt. Rein technisch gesehen also kein Aufreger, auf dem Teller jedoch sehr wohl! Ähnlich wie der Pizza, lässt die Focaccia einen reichen ...weiterlesen
26.04.2010
Glasierte Hähnchenschenkel mit Honig-Zimt-Marinade
Süßlich schmeckende Fleischgerichte ordnen man normalerweise gerne der Chinesischen Küche zu, doch längst nicht alle Speisen welche mit Zucker zubereitet werden sind fallen damit gleich in die Kategorie von „sweet and sour“. In unserem heutigen Beispiel spielt Honig eine ganz wichtige Rolle, mit dem Chinamann von nebenan hat es allerdings rein gar ...weiterlesen
23.04.2010
Lachsforellen
Bevor die Grillsaison beginnt und der Duft von Grillgut und verbranntem Fett durch die Gärten der Vorstadtsiedlungen zieht, wollen wir Ihnen einen Vorschlag machen, wie man eine Lachsforelle auch ohne Grill und Kohle lecker zubereiten kann.

Damit das Gericht nicht gar zu viel Aufwand bei der Zubereitung kostet, lassen Sie die ...weiterlesen
20.04.2010
Eier-Kartoffelsalat mit Kresse
Während Sie an dieser Stelle oftmals ziemlich exotische Annäherungen an die kleine Küche finden, geben wir uns heute für einmal eher einer Art Hausmannskost hin. Dass diese Gerichte keinesfalls bieder und fade sein müssen, beweist der Eier-Kartoffelsalat, welcher ganz nebenbei gesagt, wunderbar zum aktuellen Frühlingswetter passt. Guten Appetit. ...weiterlesen
19.04.2010
Kräuter-Lammkoteletts
Zum Wochenstart präsentieren wir im wahrsten Sinne des Wortes eine kleine Leckerei. Lammkoteletts sind zwar besonders geschmackvoll, doch eben auch etwas klein, weshalb sie in der Tagesküche leider nur selten Anwendung finden. Zu Unrecht wie wir finden, hat das Lammfleisch doch im Vergleich zu Kalb und Schwein viel mehr Eigengeschmack, welche man ...weiterlesen
16.04.2010
Fischfilet mit Safransauce
Oftmals präsentieren wir Ihnen an dieser Stelle feine, kleine Stücke von Edelfischen. Um ein edles Menu zu zaubern, bedarf es jedoch keineswegs eines jeder ziemlich teuren Edelfischen. Man kann auch einen lokalen vorkommenden Süßwasserfisch durch die Zugabe von passenden Gewürzen ein sehr edles Aroma verleihen. Ein solches Beispiel finden Sie ...weiterlesen
14.04.2010
Indonesisches Hühner-Curry
Dank dem kurzfristigen Rückfall in eine bereits überwunden geglaubte kältere Jahreszeit, kommt unser herz- und baucherwärmendes Curryrezept gerade zur richtigen Zeit. Nicht zu Unrecht wird „scharf“ im Engischen mit „hot“ bezeichnet. Wenn Sie es allerdings nicht so gerne scharfen mögen, können Sie die Schärfe einerseits durch die Zugabe von ...weiterlesen
13.04.2010
Gemischter Frühlingssalat mit Kaninchenfilets
Mehr Frühling geht nicht. Ein frischer, knackiger Frühlingssalat in Kombination mit Kaninchenfilets. Das verspricht nicht nur eine leichte, schlanke Mahlzeit, sondern gleichzeitig auch ein genussreiches Essen. Jetzt braucht der Frühling nur noch zu kommen (und zu bleiben...).
Guten Appetit!




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09.04.2010
Fisch auf Beluga-Linsen
Beluga steht ja normalerweise für eine besonders wertvolle und teuere Kaviar-Sorte. Unser heutiger Rezepttipp ist zwar ebenfalls reich an Eiweiß, bewegt sich jedoch in Bezug auf den Preis in einer gänzlich anderen Ebene... Geschmacklich sind die Beluga-Linsen, welche ihren Namen wegen ihrer kaviarähnlichen Form und Farbe erhalten haben, zweifellos ...weiterlesen
08.04.2010
Bärlauch-Kartoffel- Salat
Ganze Heerscharen von Genießern streifen in diesen Tagen durch die Wälder um sich an der schier unerschöpflichen Masse an Bärlauch zu bedienen. Das Sammeln dieses geschmacksintensiven Gewächses ist allerdings nicht ganz ohne Gefahren: da der Bärlauch nur vor seiner Blütezeit genießbar ist, kann man ihn rasch mit den ähnlich beblätterten ...weiterlesen